Pengaruh Kualitas Pelayanan, Harga dan Cita Rasa terhadap Kepuasan Pelanggan pada Rumah Makan Mekar Sari di Kabupaten Trenggalek

Gilang Permata; Muhammad Alhada Fuadilah Habib

doi:10.30640/jmcbus.v2i2.2281

Authors

Gilang Permata UIN Sayyid Ali Rahmatullah Tulungagung
Muhammad Alhada Fuadilah Habib UIN Sayyid Ali Rahmatullah Tulungagung

DOI:

https://doi.org/10.30640/jmcbus.v2i2.2281

Keywords:

Service Quality, Price, Taste, Customer Satisfaction

Abstract

Mekar Sari Restaurant is a culinary business with a fresh vegetables menu that is much sought after by the people of Trenggalek Regency. Many competitors have emerged with similar businesses and menus, so it is necessary to implement special strategies to be able to win the competition and attract customer visits so that they can make large sales. Based on previous research, customer satisfaction has been proven to be effective in influencing buyer interest. The factors that influence customer satisfaction are good service quality, affordable prices, taste according to the customer's tongue. This research aims to determine the influence of service quality, price and taste on customer satisfaction at RM. Mekar Sari. The population used in this research is customers who have purchased at RM. Mekar Sari. This research uses a quantitative approach with an associative type. The sampling technique in this research used accidental sampling technique. The sample size calculation uses the Lemeshow formula at a confidence level of 10% to obtain a sample size of 100 respondents. Data collection was carried out using a questionnaire. The analysis method uses multiple linear regression analysis with the help of the SPSS version 26 program. Hypothesis testing uses the simultaneous f test and partial t test. The results of this research show that service quality, price and taste simultaneously have a positive and significant effect on customer satisfaction. Partially, service quality, price and taste also have a positive and significant effect on customer satisfaction.

References

Amirullah. (2022). Metode dan Teknik Menyusun Proposal Penelitian. Malang: Media Nusa Creative.

Arbiantoro, T., Maduwinarti, A., & Pujianto, A. (2018). Analisa Pengaruh Cita Rasa, Kualitas Pelayanan dan Harga terhadap Kepuasan Pelanggan (Studi Kasus Bakso Gibrass Jl. Kutisari Selatan No.45 Surabaya). Jurnal Dinamika Administrasi Bisnis, 4(1), 1-9. Retrieved from https://jurnal.untag-sby.ac.id/index.php/adbis/article/view/2272

Bawamenewi, A., & Hasoloan, A. (2022). Pengaruh Cita Rasa dan Kualitas Pelayanan terhadap Kepuasan Pelanggan Pada Restoran Yummy Foodcourt Medan (Komplek Cemara Sari). Jurnal Ilmu Sosial dan Politik , 2(2), 33-41. doi:https://doi.org/10.51622/jispol.v2i2.1150

Carranza, R. E. (2018). The influence of quality on satisfaction and customer loyalty with an importance-performance map analysis:Exploring the mediating role of trust. Journal of Hospitality and Tourism Technology, 9(3), 380-396. Retrieved from https://www.researchgate.net/publication/326378054_The_influence_of_quality_on_satisfaction_and_customer_loyalty_with_an_importance-performance_map_analysis_Exploring_the_mediating_role_of_trust

Eka, M. P. ( 2023). Pengaruh Fasilitas Terhadap Kualitas Pelayanan serta Implikasinya pada Kepuasan Pelanggan. Jurnal Economia, 2(3), 728-737. Retrieved from https://ejournal.45mataram.ac.id/index.php/economina/article/download/375/353

Evan, P. B. (2019). Analisa Kinerja Perbankan Ditinjau dari Loan Growth, non Performing Loan dan Return On Assets tahun 20141017. Semarang : Universitas Katolik Soegijapranata. Retrieved from http://repository.unika.ac.id/id/eprint/20131

Febtriko, A. I. (2018). Mengukur Kreatifitas dan Kualitas Pemograman pada Siswa SMK Kota Pekanbaru Jurusan Teknik Komputer Jaringan dengan Simulasi Robot. Jurnal Teknologi dan Sistem Informasi Univrab, 3(1), 1-9. Retrieved from http://jurnal.univrab.ac.id/index.php/rabit/article/download/419/262/

Ghozali, & Imam. (2016). Aplikasi Analisis Multivariete Dengan Program IBM SPSS 23 Edisi 8. Semarang: Badan Penerbit Universitas Diponegoro.

Ghozali, I. (2018). Aplikasi Analisis Multivariate dengan Program IBM SPSS 25. Semarang: Badan Penerbit Universitas Diponegoro.

Handayani, S. F., & Saparuddin, S. (2022). Analisis Pengaruh Kualitas Pelayanan dan Loyalitas Pelanggan terhadap Pendapatan Perusahaan pada PT JNE Express Kisaran Cabang Asahan. Jurnal Ilmu Komputer, Ekonomi dan Manajemen (JIKEM), 2(2), 2723-2732. Retrieved from https://ummaspul.e-journal.id/JKM/article/download/4624/1909#:~:text=Kualitas%20pelayanan%20yang%20baik%20kepada,perusahaan%20lama%20dengan%20reputasi%20buruk.

Handayani, & Yulianthini. (2022). Kualitas Pelayanan dan Nilai Pelanggan terhadap Kepuasan Pelanggan di Minimarket Cahaya Biru Singaraja. Jurnal Manajemen , 8(1), 177-185. Retrieved from https://ejournal.undiksha.ac.id/index.php/BISMA-JM/article/view/35371/21683

Hanim, & Nada, L. (2022). Pengaruh Kualitas Pelayanan, Persepsi Harga Cita Rasa terhadap Kepuasan Konsumen Mie Gacoan . Malang: Universitas Islam Malang. Retrieved from http://repository.unisma.ac.id/handle/123456789/4303

Irawan, S. B. (2008). Manajemen Pemasaran Modern. Yogyakarta: Liberty.

Jamal, A., & Busman, S. A. (2021 ). Pengaruh Cita Rasa dan Lokasi terhadap Keputusan Pembelian Ayam Geprek Junior Cabang Pekat di Kabupaten Sumbawa . Jurnal Manajemen dan Bisnis , 4(2), 27-34. Retrieved from https://jurnal.uts.ac.id/index.php/jmb/article/view/1301

Keshavarz, Y. D. (2018). Service quality evaluation and the mediating role of perceived value and customer satisfaction in customer loyalty. International Journal of Tourism, 4(2), 220-244. doi:https://doi.org/10.1108/IJTC-09-2017-0044

Korowa, E., Sumayku, S., & Asaloei, S. (2018). Pengaruh Kelengkapan Produk dan Harga terhadap Pembelian Ulang Konsumen (Studi Kasus Freshmart Bahu Manado). Jurnal Administrasi Bisnis, 6(3), 1-8. Retrieved from https://ejournal.unsrat.ac.id/index.php/jab/article/download/20282/19889

Kotler, & Philip. (2003). Manajemen Pemasaran: Analisis, Perencanaan, Implementasi dan Kontrol. Jakarta: PT. Prehalindo.

Kotler, P. (2005). Manajemen Pemasaran. Jakarta: Erlangga.

Kotler, P. (2012 ). Prinsipprinsip pemasaran. edisi 12 jilid terjemahan Bob Sabran. Jakarta : Erlangga.

Kotler, P. (2016). Prinsip-Prinsip Pemasaran. Jakarta: Erlanggan.

Kotler, P. A. (2013). Prinsip-prinsip Pemasaran Edisi 12. Jakarta: Erlangga.

Kotler, P. K. (2016 ). Marketing Management Ise. England: Pearson.

Marpaung, A. (2022). Pengaruh Kualitas Pelayanan, Persepsi Harga dan Cita Rasa terhadap Kepuasan Konsumen pada Toko Roti Zoya . Binjai : Universitas HKBP Nommensen . Retrieved from http://repository.uhn.ac.id/handle/123456789/7917

Maulana, M. I., Suryoko, S., & Prabawani, B. (2015). Pengaruh Kualitas Pelayanan dan Harga Loyalias Pelanggan melalui Kepuasan Pelanggan sebagai Variabel Intervening. Jurnal Ilmu Administrasi Bisnis, 5(1), 206-216. doi:https://doi.org/10.14710/jiab.2016.10401

Maulana, V. (2022). Kualitas Pelayanan dan Harga terhadap Kepuasan Pelanggan (Analisis terhadap Kedai Kopi Zona Coffe Malang). Malang: STIE Mahardika . Retrieved from http://repository.stiemahardhika.ac.id/3815/

Muhammad, S. (2021). Pengaruh Kualitas Pelayanan, Lokasi, Harga Dan Cita Rasa terhadap Kepuasan. Jurnal Manajemen Akuntansi (JUMSI), 1(2), 311-326 . Retrieved from https://jurnal.ulb.ac.id/index.php/JUMSI/article/viewFile/2730/2232

Mutiara, S., Rahmad, H. S., & Ahmad, S. (2020). Pengaruh Kualitas Layanan Persepsi Harga dan Cita Rasa terhadap Kepuasan Konsumen Rumah Makan Ulu Bete Kecamatan Masamba rumah makan Ulu Bete Kecamatan Masamba. Jurnal Ekonomi dan Ekonomi Syariah, 4(1), 411-427. doi:https://doi.org/10.36778/jesya.v4i1.300

Orsandi, & Dwito, R. (Januari 2022). Pengaruh Cita Rasa, Desain dan Promosi terhadap Keputusan Pembelian Minuman Gelas Ale-Ale. Jurnal Enterprenuer dan Sains (JEMS), 3(1), 38-48. doi:https://doi.org/10.36085/jems.v2i2.1645

Pebriantika, D. T., Pitriyani, U., & Sulaeman, E. (2022). Pengaruh Harga, Cita Rasa, dan Kualitas Pelayanan terhadap Kepuasan Konsumen Mie Gacoan di Karawang . Jurnal Mirai Management , 7(3), 255 - 262. Retrieved from https://journal.stieamkop.ac.id/index.php/mirai/article/download/3055/1969

Puput, T., & Andhika, S. C. (2018, April 8). Alasan Orang Indonesia Tidak Bisa Hidup Tanpa Sambal . Retrieved Januari 2, 2024, from cnnindonesia: https://www.cnnindonesia.com/gaya-hidup/20180407091903-262-289014/alasan-orang-indonesia-tak-bisa-hidup-tanpa-sambal

Rai, U. I. (2023). Metode Penelitian Bidang Manajemen dan Pariwisata. Sleman Yogyakarta: Grup Penerbit CV Budi Utama .

Restu, N. M., & dkk. (2022). Pengaruh Cita Rasa, Harga dan Kualitas Pelayanan terhadap Keputusan Pembelian di Kedai Kopi Sharing Karanganyar . Jurnal Ekonomi dan Kewirausahaan , 22(3), 281-291. Retrieved from https://ejurnal.unisri.ac.id/index.php/Ekonomi/article/download/8423/4941

Rifai, M. (2017). Pengaruh Kualitas Pelayanan, Harga dan Prmosi terhadap Kepuasan Pelanggan pada Rumah Makan Ayam Geprek Spesial Sambal Korek Cabang Kediri. Simki-Economic, 1(3), 1-13. Retrieved from http://simki.unpkediri.ac.id/mahasiswa/file_artikel/2017/881f33cfd1bdad657f896739866de21f.pdf

Rofiah, C., & Wahyuni, D. (2017). Kualitas Pelayanan Dan Pengaruhnya terhadap Loyalitas Pelanggan yang di Mediasi oleh Kepuasan Di Bank Muamalat Jombang. Jurnal Riset Ekonomi dan Bisnis , 12(1), 69-82. Retrieved from https://ejournal.stiedewantara.ac.id/index.php/001/article/download/84/pdf_8

Sari, C. J. (2019). Pengaruh Kualitas Pelayanan dan Harga terhadap Kepuasan Pelanggan pada Rumah Makan Pak Nurdin Pekanbaru . Riau : Universitas Islam Negeri Sultan Syarif Kasim Riau . Retrieved from https://repository.uin-suska.ac.id/id/eprint/14467

Stanley Lemeshow, D. W. (1997). Besar sampel dalam penelitian kesehatan. Yogyakarta : Gadjah Mada University Press.

Sudana, I. K., Anggreni, N. L., & Indrawan, I. P. (2021 ). Pengaruh Kualitas Pelayanan dan Harga terhadap Keputusan Pembelian pada Kober Mie Setan (Study Kasus Kober Mie Setan Peguyangan) . Jurnal Pendidikan Widyadari , 22(2), 555-561. Retrieved from http://repo.mahadewa.ac.id/id/eprint/1937/

Sugiyono. (2019). Metodelogi Penelitian Kuantitatif dan Kualitatif Dan R&D. Bandung : Alfabeta .

Susianti, A., Jam'an, & Alamsyah. (2017). Pengaruh Kompensasi dan Lingkungan Kerja terhadap Produktivitas Kerja Karyawan pada SNVT Pelaksanaan Jaringan Pemanfaatan Air Pompengan Jeneberang Sul-sel . Jurnal Profitability Fakultas Ekonomi dan Bisnis , 1(2), 139-157. Retrieved from https://journal.unismuh.ac.id/index.php/profitability/article/downloadSuppFile/1924/221#:~:text=uji%20parsial%20(uji%20t)%20yaitu,sendiri%2Dsendiri%20terhadap%20variabel%20terikatnya.

Suyoto, S. (2015). Dasar Metodologi Penelitian. Karanganyar Sleman: Literasi Media Publishing.

Tajuddin, & Nilasari. (2020 ). Pengaruh Kualitas Pelayanan dan Harga terhadap Kepuasan Konsumen pada Toko Mitra Bangunan di Kecamatan Bua Kabupaten Luwu . Palopo : Universitas Muhammadyah Palopo . Retrieved from http://repository.umpalopo.ac.id/id/eprint/289

Tjiptono, F. (1999). Strategi Pemasaran. Yogyakarta: Andi .

Tjiptono, F. (2000). Manajemen Jasa Edisi Kedua. Yogyakarta: Andy Offset.

Winscott, S. A., & Charly, H. (2020 ). Pengaruh Promosi, Cita Rasa, dan Persepsi Harga terhadap Keputusan Pembelian Produk Milkmo. Jurnal Manajemen dan Start-Up Bisnis , 5(3), 233-241. Retrieved from https://journal.uc.ac.id/index.php/performa/article/download/1774/1415/3563#:~:text=Menurut%20Maimunah%20(2019)%20Cita%20rasa,yang%20dibedakan%20dari%20rasa%20itu.

Yuniarti, S. V. (2015). Perilaku Konsumen Teori dan Praktik Edisi 1. Bandung: CV. Pustaka Setia.

Zakariah, M. A. (2020). Metodologi Penelitian Kualitatif, Kuantitatif, Action Research and Development (R n D). Kolaka: Yayasan Pondok Pesantren Al Mawaddah Warrahmah.