Allicia Avilla, et al. “Analisis Penanganan Sayuran Pada Proses Persiapan Hidangan Buffet Di Hotel Mercure Surabaya Grand Mirama”. Dewantara : Jurnal Pendidikan Sosial Humaniora, vol. 4, no. 1, Jan. 2025, pp. 153-76, doi:10.30640/dewantara.v4i1.3843.