Allicia Avilla, Lilis Sulandari, Niken Purwidiani, and Lucia Tri Pangesthi, “Analisis Penanganan Sayuran pada Proses Persiapan Hidangan Buffet di Hotel Mercure Surabaya Grand Mirama”, Dewantara, vol. 4, no. 1, pp. 153–176, Jan. 2025.