Allicia Avilla (2025) “Analisis Penanganan Sayuran pada Proses Persiapan Hidangan Buffet di Hotel Mercure Surabaya Grand Mirama”, Dewantara : Jurnal Pendidikan Sosial Humaniora, 4(1), pp. 153–176. doi: 10.30640/dewantara.v4i1.3843.