Allicia Avilla et al. 2025. Analisis Penanganan Sayuran pada Proses Persiapan Hidangan Buffet di Hotel Mercure Surabaya Grand Mirama. Dewantara : Jurnal Pendidikan Sosial Humaniora. 4, 1 (Jan. 2025), 153–176. DOI:https://doi.org/10.30640/dewantara.v4i1.3843.